Великолепная тыква
Как обещали, предлагаем фотоурок по приготовлению блюд из тыквы. Не будем тут снова вспоминать о всех ее полезностях, скажем одно только, есть ее надо, в любом виде! Продукт, она диетический и для организма предпочтительный. Итак, начнем с шоколадных оладушек из тыквы.
1. Тыкву очищаем от кожуры, мякоть нарезаем на кусочки, такие, чтобы в руку удобно было взять.
2. Кусочки измельчаем на терке. Можно, конечно, измельчителем каким-нибудь домашним это сделать, например, кухонным комбайном или блендером, но мне больше нравится, когда такие терочные кусочки получаются.
3. Вбиваем яйца.
4. Вливаем молоко, также можно использовать молочные каши, которые остались после завтрака. Или молочные смеси.
5. Добавляем муку, соду или разрыхлитель для теста.
6. Сахар ванильный или несколько кристалликов ванили, какао-порошок или гранулы растворимого какао.
7. Сахар, я сегодня выбрала тростниковый коричневый, нужно учесть, что он слаще белого рафинированного.
8. На сковороде разогреваем любое растительное масло без запаха, это чтобы естественные запахи тыквы и шоколада с ванилью не перебивать.
9. Ложкой выкладываем оладушки на сковороду, обжариваем с одной стороны.
10. Переворачиваем оладушки на вторую сторону, если переворачиваются с трудом, мнутся. Слипаются, добавьте в тесто горсть муки, следующая партия перевернется легче.
11. Когда оладушки жарятся со второй стороны, я накрываю сковороду крышкой, буквально на одну минуту.
12. Готовые оладушки можно подать к столу с вареньем, фруктами, к чаю, они хороши как горячие, так и остывшие.
Для приготовления шоколадных оладушек нам потребуется:
- очищенная тыква 0,5 кг
-яйца 2 шт.
-мука пшеничная или ржаная 0,5 стакана.
-сода 0,5 чайной ложки, разрыхлителя столько же, если используем его.
-сахар ванильный 1 чайная ложка, ванилин, если заменяем ванильный сахар, на кончике чайной ложки.
-молоко или молочные смеси, или молочная каша 0,5 стакана.
-какао-порошок 2 столовые ложки, столько же растворимого какао, если заменяем какао-порошок, но при использовании второго уменьшаем количество сахарного песка, потому что может быть слишком сладко.
-сахарный песок 2 столовые ложки.
- масло растительное для обжарки.
Теперь приготовим Тыквенное пюре. Прекрасно стимулирует кишечник, являясь замечательной заменой завтраку из яиц с беконом или ужину.
1. Тыкву очищаем от кожуры, режем на кусочки, небольшие, но и не мелкие.
2. Складываем в кастрюлю с толстыми стенками и дном, заливаем небольшим количеством воды так, что бы кусочки были на половину закрыты водой.
3. Кастрюлю закрываем крышкой и ставим на плиту на полчаса на слабый огонь, пропарить и смягчить нашу тыкву.
4. В это время готовим для заправки лимон.
5. …или лайм.
6. Далее можно использовать для заправки весь цитрус вместе с цедрой.
7. …или просто отжать сок. В первом случае пюре приобретет горчинку, может быть, кому-то она понравится, с соком вкус будет мягче, без горчинки. На любителя. Кастрюлю снимаем с огня, слегка остужаем, это по технике безопасности. Чтобы не обжечься горячими брызгами.
8. Добавляем кусочки или сок лимона или лайма.
9. И тщательно взбиваем блендером до однородной массы.
10. В случае с целыми кусочками с цедрой можно пюре пропустить через сито, после чего пюре будет однородным, но с кусочками тоже интересно получается.
11. На базе приготовленного пюре можно импровизировать: добавьте яблоко, или ваниль, все, что угодно, что Вам по вкусу.
Для приготовления тыквенного пюре вам потребуется:
-тыква очищенная 0,5 кг
-лимон или лайм 1 шт.
-вода питьевая 0,5 стакана.
Комментарии
RSS лента комментариев этой записи